Kelola seluruh rantai pasok Makan Bergizi Gratis dari satu sistem
PanganHub ERP menyatukan perencanaan menu, pengadaan, produksi, gudang, dan pelaporan lintas dapur — terintegrasi, akuntabel, dan didukung AI.
Hulu ke Hilir
Dari patokan menu pusat, perencanaan mingguan, BOM otomatis, pengadaan, sampai laporan final — satu rantai data tanpa rekap manual.
Anti-Fraud & Akuntabel
Setiap penerimaan, selisih harga, dan tanda tangan terekam. Berita Acara & audit log menutup celah manipulasi pengadaan.
Didukung AI
AI Audit Insight memeriksa kepatuhan PO & gizi, dan pemilihan nutrisi TKPI otomatis untuk standar gizi yang terjaga.
Lihat sistemnya bekerja
Setiap modul saling terhubung. Berikut sorotan fitur utama beserta tampilannya.
Weekly Planner lintas dapur
Papan perencanaan menu mingguan per SPPG × hari × porsi utama/rapelan. Terapkan patokan pusat sekali, sesuaikan per dapur, dan kunci untuk menjaga konsistensi.
- Grid editable per Dapur, hari, dan kategori porsi
- Terapkan Patokan Pusat + porsi otomatis dari DPM Mingguan
- Kunci minggu agar rencana tidak berubah saat eksekusi
Pengadaan yang terdokumentasi penuh
BOM mingguan otomatis menjadi Purchase Order, Material & Purchase Requisition, hingga Invoice per kop surat. Selisih harga di atas Price List otomatis menerbitkan Berita Acara.
- Weekly BOM → Purchase Order satu klik
- Price List sebagai patokan harga global yang transparan
- Berita Acara + alur tanda tangan tiga pihak
Penerimaan & produksi terkendali
Goods Receipt Note memverifikasi kuantitas dan kualitas saat barang masuk. Daily Production memotong stok otomatis saat porsi selesai diproduksi.
- GRN dengan clamp jumlah diterima & catatan kerusakan
- Stok & Movement real-time lintas gudang dan dapur
- Daily Production tertaut langsung ke Weekly Plan
Penerimaan Barang (GRN)
Konfirmasi penerimaan PO yang sudah dikirim Procurement.
Laporan final & AI Audit Insight
Laporan final mingguan membandingkan rencana terkunci vs aktualisasi lengkap dengan ringkasan finansial. AI Audit Insight menganalisa kepatuhan PO, gizi, dan SLA otomatis.
- Final Reporting: rencana vs aktual + COGS & Berita Acara
- Margin per PO untuk kontrol biaya pengadaan
- AI Audit Insight: deteksi anomali harga & kepatuhan
Ringkasan AI
Perlu TinjauanSkor keseluruhan: 78/100Per Price List · OFR-0001 · minggu 21 Jun 2026 · 18 Jun 2026, 09.23
Audit Per Price List untuk OFR-0001 secara umum sehat, namun terdapat beberapa temuan yang perlu ditinjau pada dimensi dengan badge “Perlu Tinjauan”.
Kuantitas Deliverable vs PM
Skor 78 /100
Jumlah porsi yang dipesan lebih rendah dari roster PM aktif. Berpotensi sebagian penerima tidak terlayani.
- Selisih porsi — Pemesanan kurang 312 porsi (3,1%) dari target PM minggu ini.
- Konsentrasi selisih — Mayoritas kekurangan terjadi hari Rabu & Jumat.
- Cadangan ingredient — Stok dapur cukup untuk menutup selisih bila ada eskalasi.
Komposisi Nutrisi vs Juknis
Skor 71 /100
Energi & karbohidrat sesuai, namun protein dan zat besi mendekati batas bawah Juknis untuk segmen SD.
- Protein (g/porsi) — 17,2 g · target ≥18 g — kekurangan 4,4%.
- Zat besi (mg/porsi) — 3,1 mg · target ≥3,5 mg.
- Energi total — 598 kkal · sesuai standar.
BOM PO vs Aktualisasi + Scrap
Skor 95 /100
Aktualisasi BOM sangat dekat dengan PO. Scrap seluruh bahan berada di bawah standar 5%.
- Pemenuhan kuantitas — Item PO teraktualisasi 99,6%.
- Rata-rata scrap — 2,6% — di bawah ambang 5%.
Harga
Skor 76 /100
2 item PO melampaui max price PL, namun deviasi food cost per porsi masih dalam budget PM.
- Telur Ayam — Rp1.950/butir · max PL Rp1.800 (+8,3%).
- Minyak Goreng — Rp17.500/L · max PL Rp17.000 (+2,9%).
- Food cost / porsi — Rp14.620 · budget PM Rp15.000.
SLA Waktu
Skor 70 /100
PL terbit terlambat satu hari; Weekly Plan disetujui tepat di cutoff sehingga waktu eksekusi menyempit.
- PL minggu berjalan — Terbit Rabu 11.08 · standar Senin.
- Approval Weekly Plan — Jumat 15.45 · 15 menit sebelum cutoff.
- GRN — Rata-rata 30 menit setelah PO tiba.
Satu siklus, lima langkah
Data mengalir otomatis dari perencanaan hingga pelaporan — tanpa rekap ulang.
Rencanakan
Patokan Pusat & DPM Mingguan menyusun menu dan target porsi per dapur.
Hitung
Weekly Planner menghasilkan Weekly BOM — kebutuhan bahan otomatis.
Adakan
BOM menjadi Purchase Order, Requisition, Berita Acara, dan Invoice.
Produksi
Penerimaan Barang (GRN) & Daily Production memotong stok real-time.
Laporkan
Final Reporting & AI Audit Insight menutup siklus dengan akuntabilitas.
Semua yang dibutuhkan program MBG
Delapan kelompok modul mencakup operasi dari master data hingga audit.
Master Data
Dapur (SPPG)
Profil, kapasitas, dan wilayah tiap satuan pelayanan gizi.
Penerima Manfaat
Database penerima program tersegmentasi per sekolah & kelas.
Bahan Baku
Katalog bahan dengan harga global, nutrisi, dan stok minimum.
Supplier
Data supplier lengkap dengan termin, MOQ, dan info legal.
Menu Granular
Resep terstruktur dengan kebutuhan bahan & nutrisi otomatis.
Paket Menu
Komposisi inti + alternatif per kategori untuk rotasi menu.
Perencanaan & Operasional
Patokan Pusat
Patokan menu mingguan global yang diterapkan tiap dapur.
DPM Mingguan
Target porsi mingguan per SPPG yang mengunci Weekly Planner.
Weekly Planner
Papan menu mingguan lintas-SPPG dengan ringkasan pesanan.
Weekly BOM
Bill of Materials otomatis sebagai dasar pengadaan.
Daily Production
Realisasi produksi harian dengan pemotongan stok otomatis.
Stok & Gudang
Monitor stok dan mutasi lintas dapur serta warehouse pusat.
Pengadaan & Laporan
Purchase Order
Pesanan ke supplier dengan closure lewat penerimaan barang.
Invoice & Kop Surat
Pecah PO menjadi tagihan per entitas legal penerbit.
Margin per PO
Kontrol biaya & margin pengadaan berbasis COGS supplier.
Final Reporting
Laporan mingguan rencana vs aktual + ringkasan finansial.
AI Audit Insight
Analisa kepatuhan PO, gizi, harga, dan SLA otomatis.
Audit & Pengaturan
Audit log, manajemen pengguna, dan konfigurasi sistem.
Kecerdasan yang menjaga kepatuhan & gizi
AI tidak hanya tempelan. PanganHub memanfaatkannya untuk pengawasan nyata — memeriksa kepatuhan pengadaan dan memastikan setiap menu memenuhi standar gizi.
- AI Audit Insight — analisa kepatuhan PO, harga, BOM aktual & SLA
- Pemilihan nutrisi otomatis dari basis data TKPI lokal
- Deteksi anomali harga di atas Price List secara dini
Siap menjalankan program MBG dengan sistem yang akuntabel?
Masuk ke PanganHub ERP dan kelola seluruh rantai pasok dapur Anda dari satu dashboard.